味噌・・・専用棚～♪
2018年6月6日（水）
４月に弊社事務所で「無添加みそ作り」開催してから、早いもので、、、３カ月が経ちました
直射日光があたらず、湿度気温が安定している場所での保管がベスト！！との事で、
弊社の漆喰部屋の中で熟成してあります。そんなお味噌専用の棚がこちらです
収納したい"モノ"に合わせて、手作りの棚が作れる
・・・のもリフォーム等を依頼されたお客様
からご好評いただいている一つです
味噌樽がピッタリはまります
そんな、弊社漆喰部屋にできた「味噌専用棚」で熟成されたお味噌たちはというと・・・・
こちらが仕込み直後のお味噌です
大豆と塩と麹を混ぜた状態なので、
味噌とは程遠い感じですね
煮豆の固さと色そのままです
そして・・・こちらが３カ月経過したお味噌でーす仕込んだ直後から比べると、着色現象が見られます
味噌の香りもしますよ～
だいぶ「味噌！！」に近づいてきました
夏をピークに味噌は最も発酵が進み、そこから徐々に気温が下がってくると味噌の味がのってくるそうです
ひと夏超えた時期がお味噌の食べごろですね
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
家を建てたい！ハウスメーカー？工務店？ 注文住宅・リフォームは業者選びが重要です。
大得工務店（神奈川県横浜市南区）設計の無添加住宅は、漆喰の壁、無垢材の床、
自然素材の建具や住宅設備で室内の空気環境を安心快適にしてくれ
自社の大工さん達と一丸となり、
戸建・一軒家・
